Analysen, Tab Leistung – Auslastung, Stammgäste und Prognosen

Der Tab Leistung zeigt, wie gut Sie Ihre Plätze und Tische über einen Zeitraum auslasten, wie viele Gäste wiederkommen und wie der heutige Tag voraussichtlich aussieht.

Wo Sie es finden

Backoffice › Analysen › Leistung. Die Kennzahlenkarten, die Gruppengröße, die Gästekennzahlen und die Tischeffizienz folgen der Zeitraumauswahl. Nachfrageprognose und Buchungsgeschwindigkeit (heute) beziehen sich immer auf heute.

Was es macht

Kennzahlenkarten

• Kapazitätsauslastung – Ihre Belegung. Gebuchte Platzzeit (Personenzahl × Reservierungsdauer) geteilt durch verfügbare Platzzeit (Plätze insgesamt × Öffnungsminuten jedes Tages im Zeitraum). Der Untertext zeigt die Anzahl der Tage mit Daten.
• Ø Gedecke / Service – Gedecke geteilt durch die Anzahl der Tage mit mindestens einer Buchung, zusammen mit Ihrer gesamten Platzkapazität.
• Stammgäste – Ihre Wiederkehrquote: der Anteil der Gäste (erkannt anhand der E-Mail-Adresse) mit mehr als einer Reservierung im gewählten Zeitraum, angezeigt als „N of M“.
• Tischeffizienz – der Durchschnitt über alle Tische aus gebuchter Zeit geteilt durch Öffnungszeit, mit der Anzahl möglicher Doppelbuchungen.

Nachfrageprognose – die für heute Prognose-Gedecke: ein gewichteter Durchschnitt desselben Wochentags der letzten 8 Wochen (neuere Wochen zählen stärker), mit einer Spanne von einer Standardabweichung, dazu die Historische Gedecke dieser Wochen.

Buchungsgeschwindigkeit (heute) – wann die heutigen Buchungen gemacht wurden: wie viele 14+ Tage, 7–14, 3–7, 1–3 Tage vorher oder am Tag selbst eingingen, als kumulierte Linie.

Gedecke nach Gruppengröße – Reservierungen und Gedecke für Gruppen mit 1–2, 3–4, 5–6 und 7+ Personen.

Gästekennzahlen – Eindeutige Gäste, Stammgäste, Wiederkehrquote und der analysierte Zeitraum.

Tischeffizienz (Detail) – Durchschnitt und Varianz, eine Zusammenfassung je Bereich und pro Tisch seine Auslastung, Plätze, bediente Gedecke und Reservierungen. Mögliche Doppelbuchungen (zwei aktive Reservierungen am selben Tisch mit überlappenden Zeiten) werden mit Datum, Tisch und Reservierungs-IDs aufgelistet.

Gut zu wissen

• Die Dauer beträgt standardmäßig 90 Minuten für Reservierungen ohne Dauer.
• Die Öffnungsminuten stammen aus Ihren Schichten in den Öffnungszeiten des Standorts. Tage ohne Schichten tragen keine Kapazität bei; Buchungen an solchen Tagen können die Auslastung über das erwartete Maß treiben.
• Stammgäste werden nur innerhalb des gewählten Zeitraums betrachtet. Ein Gast, der im Zeitraum einmal kam, aber früher oft, zählt hier als Erstbesucher. Reservierungen ohne E-Mail-Adresse werden nicht gezählt. Stornierte und No-Show-Buchungen zählen für die Gästeliste mit.
• Die Tischkennzahlen verwenden nur Reservierungen mit zugewiesenem Tisch.

Fehlerbehebung

Die Kapazitätsauslastung ist 0 % oder sehr niedrig Prüfen Sie, ob Ihre Tische in der Tischverwaltung Plätze haben und ob Ihre Öffnungszeiten Schichten enthalten.

Die Kapazitätsauslastung liegt über 100 % Es wurden Buchungen außerhalb Ihrer konfigurierten Schichten angenommen, die Dauern sind länger als Ihre Öffnungszeit, oder Tische fehlen im Tischplan.

Stammgäste wirkt zu niedrig Bei vielen Reservierungen fehlt die E-Mail-Adresse des Gastes, oder der Zeitraum ist kurz. Wählen Sie einen längeren Zeitraum (zum Beispiel Letzte 90 Tage).

Doppelbuchungen werden aufgelistet, aber die Host App sieht in Ordnung aus Die Prüfung vergleicht Reservierungszeiten und -dauern pro Tisch und Datum. Überschneidungen, die durch eine lange Standarddauer (90 Minuten) entstehen, können hier auftauchen; prüfen Sie die aufgelisteten Reservierungen.

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