Analysen, Tab Planung – Volumen, Vorlaufzeit, Kanäle und Prognose

Der Tab Planung hilft Ihnen bei der Personal- und Warenplanung: wie viele Gäste Sie in einem Zeitraum hatten, wie weit im Voraus sie buchen, woher die Buchungen kommen und ob sich kommende Tage schneller oder langsamer füllen als üblich.

Wo Sie es finden

Backoffice › Analysen › Planung. Wählen Sie den Zeitraum mit der Zeitraumauswahl (Standard: letzte 30 Tage). Die Prognose hat eine eigene Wochenauswahl und schaut immer ab heute nach vorn.

Was es macht

Übersichtskarten (gewählter Zeitraum)

• Reservierungen gesamt – jede Reservierung an den Tagen des Zeitraums, alle Status eingeschlossen (auch stornierte und No-Shows).
• Gedecke gesamt – Gedecke nur der aktiven Reservierungen (siehe den Überblick zu Analysen).
• Ø Gruppengröße – Gedecke geteilt durch aktive Reservierungen.
• Ø Vorlaufzeit – durchschnittliche Anzahl Tage zwischen dem Zeitpunkt der Buchung und der Reservierungszeit, mit dem Anteil der Buchungen am % same-day.

Prognose – für jeden Tag der nächsten 2, 4 (Standard), 6 oder 8 weeks werden die bereits gebuchten Gedecke mit dem Durchschnitt der Gedecke dieses Wochentags der letzten 12 Wochen verglichen. Tage werden markiert als Über Ø (>110 %), Im Plan (80–110 %) oder Unter Ø (<80 %); das Diagramm zeigt den Historischer Ø mit einem Streuungsband. Die Zusammenfassung zeigt Tage über, im Plan und unter dem Durchschnitt sowie Overall: N% of average. Aufschlüsselung nach Schicht anzeigen teilt jeden Tag nach Ihren Schichten auf.

Diagramme (gewählter Zeitraum)

• Tagesverlauf Gedecke – Gedecke pro Tag.
• Buchungsvorlauf – Buchungen gruppiert danach, wie weit im Voraus sie gemacht wurden: am selben Tag, 1 Tag, 2–3, 4–7, 8–14, 15–30 und 30+ Tage.
• Vorlauf nach Wochentag – durchschnittliche Vorlaufzeit pro Wochentag (längere Vorlaufzeiten geben mehr Planungsspielraum).
• Kanal-Mix – Anteil der Reservierungen pro Quelle, etwa Widget, Host App, Telefon, Walk-in, Warteliste, Google, Backoffice, External API oder Unbekannt. Alle Status werden gezählt.
• Ø Gedecke nach Wochentag – die 12-Wochen-Durchschnitte pro Wochentag, die als Basis der Prognose dienen.
• Nachfrage je Zeitfenster (Ø Gedecke) – Gedecke pro Startstunde im gewählten Zeitraum.
• Gedecke nach Wochentag (gewählter Zeitraum).
• Quellenverschiebung im Zeitverlauf – Reservierungen pro Quelle und Tag.

Gut zu wissen

• Am Anfang des Prognosefensters ist „unter dem Durchschnitt“ normal: Buchungen für weiter entfernte Tage sind noch nicht eingegangen. Verglichen wird mit den endgültigen Gedecken vergangener Wochen.
• Tage ohne Verlauf für diesen Wochentag werden in der Prognose weggelassen.
• Die Vorlaufzeit berücksichtigt nur Reservierungen mit erfasster Buchungszeit; bei importierten Reservierungen kann sie fehlen.
• Nachfrage je Zeitfenster zeigt trotz „Ø“ im Titel die Gedecke insgesamt pro Stunde für den Zeitraum.
• Die Wochentagsdurchschnitte enthalten Tage, an denen Sie geschlossen hatten (als 0 Gedecke), was den Durchschnitt dieses Wochentags senkt.

Fehlerbehebung

Die Prognose zeigt für jeden Tag „unter dem Durchschnitt“ Möglicherweise liegen weniger als ein paar Wochen Verlauf vor, oder die Buchungen gehen meist kurz vor dem Termin ein. Vergleichen Sie erneut, wenn der Tag näher rückt.

Der Kanal-Mix zeigt einen großen Anteil „Unbekannt“ Bei diesen Reservierungen ist keine Quelle erfasst, oft sind es importierte oder ältere. Siehe den Tab Datenqualität (Quelle unter Fehlende Felder).

Reservierungen gesamt ist viel höher, als die Gedecke vermuten lassen Reservierungen gesamt enthält stornierte und No-Show-Buchungen; die Gedecke nicht.

„Planungsdaten konnten nicht geladen werden“ Laden Sie die Seite neu oder versuchen Sie einen kürzeren Zeitraum.